Cette semaine, Babillages re?oit St?phanie, jeune passionn?e de cuisine… Filez dans « la parole est ? vous » ! En attendant, voici une de ses recettes phares pour vous mettre l’eau ? la bouche ! Notons ?galement que St?phanie aura prochainement sa propre rubrique cuisine sur ce site… A suivre !
P Gel?e de chocolat croquante et fruit?e :
Pr?paration : 1O minutes Repos : 3 heures Cuisson : 10 minutes 80g de chocolat noirEau2 feuilles de g?latine Fruits rouges frais ou surgel?s 20g de flocons d?avoine30g de farine (ou 50g de farine et pas de flocons)Sucre selon votre go?t? cuiller ? caf? de cacao40g d?huile ou de beurreCette pr?paration peut-?tre remplac?e par celle qui ne disposent pas de four ou qui veulent simplement donner un petit go?t sal? ? leur entremet, par des sabl?s bretons ou type Spritz. Pr?paration La gel?e de chocolatMettez les feuilles de g?latine ? tremper dans de l?eau froide.Cassez le chocolat dans un verre mesureur. Ajoutez de l?eau. Le m?lange chocolat+eau devra, une fois fondu, atteindre un volume de 25O mL. Je vous conseille de faire fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 3O secondes.Essorez les feuilles de g?latines ramollies et incorporez les ? la pr?paration chocolat+eau fondue.R?partissez le liquide dans des verres, des coupes? Laissez refroidir ? temp?rature ambiante, puis placez au frigo environ 2 heures. Le crumble (? moins que vous n?optiez pour la solution sabl? !)Branchez le four ?
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